Elchef Ángel León nos comenta que en un futuro quiere crear una cocina totalmente adversa a lo que él hace actualmente. Un futuro donde no se cocine más pescado, sólo proteínas del mar que nunca nadie haya comido, como: algas, plantas marinas, plancton u otras especies por descubrir.
ÁngelLeón nos presenta su primer libro, Chef del mar, que se ha hecho a lo largo de 3 años. El chef del mar nos cuenta su experiencia como cocinero y amante de la cocina marinera hablando desde sus orígenes, cómo le influyó su padre, hasta la creación de su restaurante Aponiente en Cádiz, que tiene 1 estrella Michelín y 3 soles de la

CHEFDEL MAR, LEÓN GONZÁLEZ, ÁNGEL, 34,95 €. DULCE Y SIN AZÚCAR GARCÍA-OREA, MARTA Sin duda, UNO DE LOS MEJORES LIBROS DE REPOSTERÍA SALUDABLE de la mano de Marta García-Orea, chef pastelera por la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu.

ÁngelLeón, al servicio del mar. Ángel León, Premio Sostenibilidad 2020, nuevo galardón de la Guía MICHELIN, da visibilidad al compromiso y al cuidado de nuestro planeta. Enamorado del mar desde su más tierna infancia, cuando salía a pescar con su padre, el Chef del Mar, como se denomina con orgullo, ha trasladado su amor por la
ÁngelLeón.Restaurante Aponiente. Autor del libro CHEF DEL MAR y colaborador de APICIUS ¡Shhhhh! Silencio. Hay que recrear la escena desde atrás, para no intimidar al cocinero y a su amigo pescador.
Tel 956 85 18 70. 3 Soles Aponiente El Puerto de Santa María, Cádiz. Ver galería fotos completa. 16. Restaurantes Andalucía. Que el comensal entienda el mar de otra manera. Este es el reto de Ángel León en 'Aponiente', cuya cocina busca demostrar que nuestros océanos esconden una riqueza gastronómica más allá de los pescados. ÁngelLeón avanza La Dehesa del Mar y otros de sus nuevos proyectos durante la primera jornada de ponencias del congreso que aúna al sector entre Málaga y Cádiz en defensa del mar. 17 junio 0qtx0Ar.
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