Por ponerlo en cifras, producir un litro de aceite de oliva virgen extra tradicional requiere entre cuatro y cinco kilos de aceituna (20-25% de rendimiento), mientras que para producir un aceite
También posee una sala de elaboración de bebidas fermentadas, una sala de elaboración de conservas vegetales y una planta piloto para elaboración de aceitunas y aceite de oliva. Con respecto a su organización, cuenta con recursos humanos capacitados, personal técnico, asesores, administrativos; garantizando que la realización de los
LA COMISIÓN de 11 de julio de 1991 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis, en su versión consolidada y actualizada de octubre del año 2019, y en la versión más reciente del método COI/T.20/Doc. No 15/Rev. 10 de 2018, del Consejo Oleícola Internacional.
Aceite de oliva virgen extra. Aceite de oliva virgen cuya acidez libre expresada en ácido oleico es como máximo de 0,8 gramos por 100 gramos y cuyas demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la Norma COI/T.15/NC n° 3 Aceite de oliva virgen : aceite de oliva virgen cuya acidez libre expresada El control de calidad del aceite de oliva se realiza mediante una serie de pruebas químicas, físicas y sensoriales con objeto de determinar diversos aspectos: Calidad y pureza. Su idoneidad e inocuidad. Su adaptación a la normativa establecida. Su adaptación a la norma extendida (denominación de origen, DOP, etc) Su valor nutricional. En Puede utilizarse, para distinguir el aceite de oliva del obtenido mediante extracción (aceite de orujo de oliva) y del obtenido por repasado de la pasta de aceituna, siendo útil Quiénes somos. La sociedad cooperativa de segundo grado Oleoestepa es una empresa productora y comercializadora de aceite de oliva virgen extra fundada en 1986. En la actualidad este grupo cooperativo agrupa a más de 7.000 agricultores con unas 62.000 hectáreas de olivar, lo que supone un ecosistema de más de 7 millones de olivos cultivados tmm7nAs.
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