Parapreparar el fumet: Pon en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas-reserva los cuerpos- , el puerro troceado y los 25 gr de aceite y programa 3 minutos, varoma, velocidad 4.Incorpora el litro de agua, la sal, el perejil y programa 8 minutos, 100º, velocidad 2.Cuela y reserva. Para el arroz de marisco: Pon las almejas
Preparación Comenzaremos pelando las gambas y poniendo las cabezas y las pieles en una olla con el agua, cocer durante 20 minutos para hacer un caldo, que colaremos y reservamos caliente. Las colas las reservamos en el frigorífico. Las almejas las ponemos en un bol con agua y sal, para que suelte la arena. Troceamos los solomillos de pollo
Arrozcon almejas. Última actualización: 11/06/2014 11:22 (UTC+2) David de Jorge nos prepara en su cocina de 'Robin Food' un arroz con almejas con una base de caldo de pescado.
Lavamos pelamos las gambas y las reservamos con todo lo demás. Limpiamos las coquinas en agua y sal para quitarles la arena. Si no encuentras coquinas puedes usar cualquier tipo de almejas .
Cómohacer arroz caldoso con almejas. 1. Remoja las almejas. Deja en remojo de agua fría las almejas durante al menos 30 minutos para que suelten la arena, enjuágalas y escúrrelas bien. Lava
Cortarla cebolla en brunoise. Sofreír a fuego suave durante 5 minutos. Añadir la salsa de tomate y la pasta de ñora. Incorporar el arroz junto al perejil. Remover durante 2 minutos. Calentar el fumet y añadirlo al
800grs. de agua. En primer lugar tenemos las almejas echadas en agua con sal. Y vamos pelando las gambas. Ponemos en el vaso. Las cáscaras y las cabezas. Echamos el agua. Y programamos 5 min. vel. 2. a temp. varoma. En el cestillo metemos las almejas. Y metemos el cestillo en el vaso.
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arroz caldoso con gambas y almejas
